Goût de France / Good France.
1000 Chefs, 1000 Menús, 5 continentes. Mañana 19 de Marzo. Tributo a la Cocina Francesa.
Francia y México comparten el amor del buen comer y del buen vivir. Sus cocinas deleitan desde hace años los paladares más exigentes del mundo.
Ambos países gozan de una larga tradición gastronómica reconocida internacionalmente. Como bien se sabe, las gastronomías francesas y mexicanas forman parte de las cuatro gastronomías declaradas Patrimonio Mundial Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, junto con la dieta mediterránea y la cocina japonesa. Este reconocimiento no sólo es sinónimo de excelencia, sino también de su dinamismo y diversidad.
Goût de France/ Good France, está organizado por iniciativa de Alain Ducasse y el Ministerio francés de Asuntos Exteriores de Francia. Mañana 19 de marzo, se servirán cenas “a la francesa” en el marco de éste evento festivo, en varios restaurantes tan diversos como los menús seleccionados. Muchos restaurantes mexicanos ofrecerán menús que mezclan de manera sutil las raíces mexicanas con la tradición gastronómica francesa, dando fe así de la diversidad de las creaciones culinarias creadas para este gran evento. Esperamos que el público mexicano lo disfrute y que sea una gran fiesta compartida.
Este proyecto se inició en octubre del año pasado. El día 21 de enero, se dio a conocer la lista de los chefs seleccionados: 43 de ellos son mexicanos por lo que quince ciudades de la República estarán representadas en Goût de France / Good France. A escala mundial, el evento reunirá a más de 1300 chefs en más de 130 países pero cabe mencionar que México es el sexto país con más participación en el evento.
“Una ocasión única para saborear y hacer que se saboree Francia en todo el mundo”.
Este viaje gastronómico ilustra perfectamente dos elementos importantes de la cultura francesa: la valorización de los productos locales y la apertura al mundo.
Aquí la lista de los restaurantes que están participando, para que disfrutes tu cena a la Francesa.
Mexico D.F.
– Amici
Chef Alexandre HUGUES DE VALAURIE
– Anona Neobistro
Chef Jhonatan CHEBAUX
– Arturo’s Restaurant
Chef Luis Manuel MEJIA GUEVARA
– Au Pied De Cochon
Chef Frédéric LOBJOIS
– Casa Virginia
Chef Mónica PATIÑO
– Diana
Chef Sylvain DESBOIS
– Dulce Patria
Chef Martha ORTIZ
– Eloise Chic Cuisine
Chef Abel HERNANDEZ
– Galia Chef
Chef Emmanuel CHABRE
– Gloutonnerie
Chef Said PADILLA LANGLE
– Hotel Condesa DF
Chef Romain FOUQUET y Chef Trevor LAPRESLE
– La Vie en Rose
Chef Céline PERROT
– Le Bouchon
Chef David GAMBEAU
– Le Restaurant
Chef Victor MENDEZ VITAL
– LIPP La Brasserie
Chef Jacques-Olivier BORJA
– Morablanca
Chef Daniel OVADIA
– Restaurant Le Mat
Chef Alberto SAAVEDRA
– Sir Winston Churchill’s
Chef Francis ROUGEAUD
Chihuahua
– Casona
Chef Guillermo LOPEZ
– Instituto Superior de Artes Gastronómicas
Chef Karla SCHMAL
Guadalajara
– Chez Chouchou
Chef Antoine PLUCHET
– El Fondue Gourmet
Chef Jorge OROZCO
– Entre 2 Petit Bistro
Chef Laurent HOUDEBINE
– Lula Bistro
Chef Darren WALSH
Guanajuato
– Casa Valadez
Chef Karla Elizabeth CHÁPERO MANDUJANO
Mérida
– Bruno Bistro Gourmet
Chef Bruno CABESTANY
– Le Bistrot
Chef Alain MALLAT
Monterrey
– Cru, The Little Wine Bistro
Chef Ludovic ANACLETO
– Culinaria – Escuela Profesional de Cocina
Chef Roberto NAVARRO
Playa del Carmen
– Piaf
Chef Michel MUSTIERE
Puebla
– Instituto Culinario de México A.C.
Chef Mathieu CHANEZ
– La Tierra de Alsacia
Chef Hugo AGUILAR
Puerto Vallarta
– Café des Artistes
Chef Thierry BLOUET
San Miguel de Allende
– Café Contento
Chef José BOSSUET MARTINEZ
San Pedro Garza García
– Bogavante
Chef Daniel ROMERO
Tampico
– Puerto Jaibo
Chef Rafael GONZALEZ
Torreón
– Baldoria
Chef José Fernando OROZCO AGUIRRE
– Duomo Café – Hôtel Marriott Torreón
Chef Oscar FLORES SÁNCHEZ
– Garrufa
Chef Maria Esther AGUIRRE
– La Casa Del Panini
Chef Carlos FINCK y Chef Georgina FINCK
– La Terraza (Plaza Cuatro Caminos)
Chef Nuria FARRÚS DE MURRA
Valle de Bravo
– El Punto Valle de Bravo
Chef Gustavo GARCÍA CHÁVEZ
