Circus Millesime México 2015
El mayor espectáculo gastronómico del mundo.
Este año Millesime, bajo el nombre El Circus, rinde homenaje a los diferentes puntos de vista y fusiones de la mejor gastronomía. Un reflejo de las cocinas del mundo expuesto desde un punto de vista irreverente, diferente y grandioso.
Millesime México en su V edición, volvió a innovar en su imagen y propuesta, además de contar con la presencia y unión entre México y Francia, como países estelares en esta edición.
Como de costumbre, los mejores Chefs del país prepararon en directo su cocina en miniatura dentro de diversos ambientes creados por reconocidos arquitectos y equipos de diseño.
Algunos Chefs mexicanos que estuvieron fueron Aquiles Chávez, Pedro Evia, Javier Plascencia, Pablo Salas, Francisco Ruano, Olivier Deboise y más. Cabe mencionar que algunos Chefs consolidados en sus cocinas como Julián Martínez (Il Becco), Eduardo Da Silva, (Panadería Artesanal Da Silva), Gerardo Vázquez Lugo, Guy Santoro y Mónica Beteta, estuvieron presentes con su toque culinario bien conocido.
El mundo líquido estuvo lidereado de marcas como Tequila Don Julio, Ron Zacapa, Vodka Absolut Elyx y Whisky Buchanan´s entre otras, disponibles en el Open Bar. Una barra completa de mezcales de todas las regiones de México estuvo presente en un lounge dedicado a éste elixir espirituoso.
Los talleres fueron experiencias originales para los invitados, con temas dedicados a la mixología, catas, master class y maridajes imposibles. En el Taller de la Cerveza Modelo se demostró el empleo de éste oro líquido dentro de la coctelería, así como la búsqueda del aliado ideal de la cerveza como puede ser un buen postre y platillos de alta cocina.
Otras experiencias fueron las de los talleres de Moet Chandon con ostras, (Taller Francias-México) y el Taller de Maltas.
El país invitado fue Francia, con cinco de las figuras más relevantes en el panorama culinario actual de éste emblemático país gastronómico.
Jean-Marie Gautier, (una estrella Michelín)
Hotel du Palais, Biarritz.
Jean Rémi Caillon, (dos estrellas Michelin)
Le k2 Hotel, Courchevel.
Stéphanie Le Quellec, (una estrella Michelin)
Hotel Prince de Galles, París
Jean-Jacques Noguier, (una estrella Michelin)
Bossey, Haute-Savoie
Sébastien Vauxion, (dos estrellas Michelín)
La k2 Hotel / La Table du Kilimandjaro, Courchevel.
Millesime éste año fue:
Arquitectura, Sabor, Estilo y Diseño.
