Tradiciones y experiencias de vanguardia.
En su cuarta edición, el festival gastronómico Morelia en Boca se llevó a cabo en la pintoresca metrópoli michoacana, Morelia, ciudad que demuestra mucho estilo y buena comida, capital de las cocineras tradicionales y foro de importantes acontecimientos para la gastronomía Mexicana.
En ésta cuarta edición hubo grandes encuentros de Chefs invitados como el homenaje a Carmen Ramírez Degollado (Titita), la participación de Rick Bayless, Gerardo Vázquez Lugo, Martha Ortiz, Luis Robledo y Patricia Quintana, por solo mencionar algunos.
Las cocineras tradicionales nunca dejaron de estar presentes con sus platillos típicos como las corundas con crema, los tacos de charales y el mole de queso con tortillas de tres colores.
Por las mañanas las cocinas de la Piacere eran utilizadas por los Chefs, en donde desfilaron la mayoría con preparaciones suculentas y mensajes nuevos para la comunidad gastronómica. Una de las novedades fue la clase de cocina impartida por los nuevos talentos michoacanos Fabián González y Fernando Martínez Zavala, quienes prepararon un platillo con “Rana Toro”, un ingrediente de la región por el cual se está trabajando en recuperarlo y hacer conocido su exquisito sabor.
Los salones de cata fueron fiestas de los sentidos, con tastings de etiquetas nacionales e internacionales que dejaban ver matices entre blancos y tintos como participación importante del Festival.
La belleza arquitectónica del centro, dejaba ver el arraigo cultural tan importante que los michoacanos conservan, su cocina es por sí sola motivo para visitar Morelia y quedarse varios días para disfrutar de ella.
Experiencias de vanguardia como Morelia en Blanc y cenas maridaje con dúos de Chefs exponentes de la cocina Mexicana, fueron el centro de atención con preparaciones de autor.
El espíritu de México se refleja en su cocina, y Morelia en Boca no fué la excepción ya que éste evento se ha convertido en gran referente para los apasionados de la gastronomía, vinos y mezcales.
Nos vemos en #MEB2015
@moreliaenboca
