“Café contento” listo para una noche especial “a la francesa”.
San Miguel de AllendeCafé ContentoGoût de France/GoodFrance19 de marzocena especial de 6 tiemposChef José Bossuet
La propuesta del chef incluirá un menú que mezclará ingredientes de mucha tradición de ambos lugares:
Entrada Fría
Terrina de Foie Gras y Nopales, Kir Royal a la Jamaica.
Entrada Caliente
Quesadilla de Roquefort y Flor de Calabaza.
Pescado
Huachinango a la Provenzal y Arroz Verde al Cilantro.
Carne
Medallones de Filete de Res “Rancho el 17” en su Jugo a la Sandía.
Queso
“Corazón de Plata” de Cabra de la Familia Chavrand de Guanajuato, México.
Postre
Tarta de chocolate, Hinojo, su Mango Asado y Espuma de Coco.
Por su parte, el Chef José Bossuet dijo sentirse sumamente orgulloso por haber sido uno de los dos restaurantes seleccionados del estado de Guanajuato para esta noche dedicada a la gastronomía francesa, “estamos más que listos para recibir a representantes de este país y comensales que degustarán una cena pensada para que vivan una experiencia culinaria inigualable. Además dicho evento tendrá una causa social, ya que un porcentaje de lo recaudado será donado a una causa altruista determinada por el gobierno francés”.
Nacido en Chiapas José Bossuet, cuenta con más de una década de experiencia culinaria como Jefe de cocina; ha ocupado la posición de Chef Ejecutivo en varios hoteles de lujo en México, incluyendo propiedades AAA y Leading Hotels of the World.
Entre 2001 y 2003 fue Chef Ejecutivo de la Presidencia de la República, estuvo al mando de la cocina del ex-presidente Vicente Fox, en donde tuvo a su cargo la comitiva del avión presidencial, viajando con el presidente en giras internacionales. Preparó personalmente servicios a personalidades de la realeza y de la política internacional; incluyendo al presidente de los E.E.U.U., al primer ministro de la Gran Bretaña, al Canciller alemán, entre otros.
Adicionalmente, el Chef Bossuet perteneció a la más prestigiosa asociación gastronómica, el “Club des Chefs des Chefs”, la cual admite exclusivamente a los chefs de cocina que sirven a reyes, reinas, príncipes, jefes de estado y de gobierno.
Autor del libro La Herencia del Gusto Familiar, recibió el premio Excelsis por la “Global Quality Foundation” de Nueva York en 2007. En 2009, el Chef Bossuet desarrolló su propio sitio www.chefbossuet.com.mx con el fin de compartir el conocimiento adquirido en las Artes Culinarias. Ha participado en varios festivales gastronómicos tales como la XXI edición del Festival del Camarón en San Felipe, Baja California, el Congreso Mundial de Tradiciones Culinarias en Bucarest, Rumania y en el Latin Food Fest en San Diego, California, entre otros.
Para mayor información visita www.cafecontento.com
