Diana, en The St. Regis México City debuta concepto culinario.
Sylvain Desbois menciona que el estar en el corazón de la ciudad, le ayuda a poder encontrar una variedad extensa de productos para poder jugar más con la fusión de su cocina y expresar una propuesta sentimental a la medida en que él percibe y ve México con sus propios ojos.
El Chef Ejecutivo Sylvain Desbois presenta el nuevo concepto culinario del restaurante Diana: gastronomía mexicana contemporánea. El nuevo menú de Diana celebra la unión de las técnicas tradicionales francesas del Chef Desbois con los ingredientes dando origen a una exquisita fusión de ambas cocinas.
El objetivo permanente es ofrecer a los huéspedes una experiencia gastronómica sin igual, y el nuevo menú elevará la oferta gastronómica acompañando al servicio impecable que caracteriza al restaurante Diana.
Los comensales experimentarán un nuevo menú reflexivo e inspirador, mientras disfrutan del agradable y refinado ambiente de Diana, incluyendo la música y las majestuosas vistas que ofrece desde su terraza al aire libre al icónico Paseo de la Reforma. Los platillos insignia del menú del Chef Desbois incluyen pulpo asado en aguachile, pepino, aguacate y cebolla morada; sandwich de lubina en pipián verde, calabacitas y couscous; confit de pierna de pato preparado con chicharrón, maíz blanco, consomé, foie gras y trufa negra; carne de cerdo en cocción lenta con frijoles y maíz blanco salteado; y el huachinango con ceniza de chile habanero, zanahoria y buñuelos de huauzontles.
El Chef Desbois se unió al equipo culinario de The St. Regis Mexico City como Chef Ejecutivo a principios del pasado mes de febrero. En su nuevo puesto, el Chef Desbois supervisa las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, incluyendo el restaurante Diana, King Cole Bar, private dining y banquetes.
Honestidad, Pasión y Placer.
@SylvainDesbois
@TheStRegisMc
