Flippin Pizza.
New York Style en México.
Un platillo que le dio vuelta al mundo desde sus inicios en Nápoles, fue la pizza, receta que sería popularizada por los inmigrantes italianos al llegar a New York hace poco más de 100 años.
El New York Style de la pizza, se caracteriza por la preparación de la masa con agua mineralizada propia de ésta gran ciudad, entre otras cosas que dan como resultado una masa firme y crujiente para poder comerla de manera fácil.
En la ciudad de México, y para ser exactos sobre la concurrida Avenida de La Paz, se encuentra Flippin Pizza, un lugar en donde siguen al pie de la letra los estándares de calidad y preparación para ofrecer al comensal una auténtica pizza neoyorquina por completo.
Los diferenciadores que hacen único el sabor de Flippin Pizza en México, es que usan un filtro especial para mineralizar el agua para que ésta quede como la de New York, no le agregan grasa ni azúcar a la masa, la dejan en reposo 48 horas para garantizar el sabor y finalmente flipean la masa, (lanzan la masa al aire para darle forma, oxigenar y estirar la que será una de las mejores pizzas).
El horno de piedra que se utiliza es especial para pizza neoyorquina, pues las piedras fueron traídas desde New Jersey, para dejarla crujiente y poder comer las rebanadas con las manos al sentir su textura delgada. El queso mozzarella de leche entera, es traído exclusivamente de Wisconsin, dando un sabor exquisito en cada mordida.
Los clásicos en Flippin Pizza son la bronx y la de alcachofa, ambas son el imperdible del lugar, pero hay otras opciones como la de higos con reducción de balsámico y prosciutto, la de cuatro quesos, o bien la de embutidos como salchicha, tocino y jamón.
Las porciones son grandes, así que generalmente se ordena para compartir, aunque hay más opciones llenas de sabor como los bites rellenos de queso mozzarella con salsa de la casa, las alitas bbq y adobadas, los calzones rellenos de carne y/o vegetales con queso y como debe de ser una pizza de nutella para postre.
La oferta de bebidas va desde vino tinto hasta una gran variedad de cervezas artesanales para acompañar cualquier platillo, así como café artesanal para acompañar la pizza de postre.
Definitivamente Flippin Pizza es el representante del New York Style en México, manejando una calidad impecable, gran frescura y una experiencia inolvidable.
@FlippinPizzaMx
