El estilo de vida de la ciudad de México combinado con la tradición japonesa.
El reconocido Iron Chef, Masaharu Morimoto, aperturó hace 4 años el mejor lugar para probar la tradicional cocina japonesa bajo el nombre de su conocido apellido “Morimoto”. Ubicado dentro del Hotel Camino Real Polanco, éste peculiar espacio gastronómico está lleno de sabores excelsos con gran cuidado y detalle.
Ideal para pedir entradas de la barra de sushi como atún toro, salmón y callo de hacha con menta japonesa y salsa de soya. Cabe mencionar que algunos pescados son traídos desde Japón y otros de Ensenada, Baja California, ya que la frescura y calidad en los productos que utilizan en Morimoto son indiscutibles.
Son muy recomendables los pescados como el Suzuki, róbalo, el Hirame, pez mantequilla o el Tai, pargo rojo japonés, entre otros. Aunque platillos como el arroz frito y el pulpo a la mantequilla son otras deliciosas opciones que se pueden acompañar con la cerveza premium que se elabora de manera exclusiva para éste gran restaurante.
La tecnología que se utiliza en las cocinas de Morimoto, lo mantiene a la vanguardia con técnicas como enfriamiento a muy bajas temperaturas, el pulido de los arroces y la elaboración de helados naturales sin azúcares artificiales ni colorantes.
El imperdible es el pulpo vivo, Mizudako, preparación que deja percibir la sensibilidad y el movimiento al momento de comerlo.
Para cerrar la experiencia Morimoto, hay que pedir un té y maridarlo con uno de los mejores postres como el lemon pie, el cual lleva esféricos de sangría con un sorbete de zarzamora y Jamaica, ¡exquisito!
El Chef a cargo del restaurante es Pablo Peñalosa, quien trabajó en uno de los mejores restaurantes del mundo, El Celler de Can Roca, y quien personalmente ha adquirido todo el conocimiento de la cocina y técnica del chef Masaharu Morimoto, para expresar la gastronomía de una forma impecable con coloridos contrastes y originales presentaciones para éste gran restaurante japonés de la ciudad de México.
Ideal para una comida de negocios o una cena ligera con amigos en compañía de un sake.
@mariannamagos
