Las 5 razones del Sake Premium
El Sake es una bebida milenaria originaria de Japón, elaborada a base de un fino arroz tratado que es pulido delicadamente para obtener un grano sin impurezas. A través del tiempo la forma de elaboración ha evolucionado hasta lograr una bebida elegante, aromática y armoniosa en sus sabores.
Aquí las razones que debes considerar para probar y comprar un Sake Premium:
- El Sake debe de ser elaborado con un arroz especial para la producción de ésta bebida, ya que la diferencia de un arroz de mesa a uno para sake es la alta concentración de almidón en el centro, mismo de donde se obtiene el azúcar para convertirlo en alcohol.
- Elaborar Sake con arroz especial para ello, no es suficiente, pues hay que considerar el “pulido” del arroz, entre más pulido esté el arroz, será un sake más premium. Es muy importante fijarse en la etiqueta de la botella que se vaya a comprar, ya que ésta debe decir el tipo de pulido, entre más pulimento se tenga, es más premium la bebida.
-Junmai: 70% o menos de pulimento
-Junmai Ginjo: 60% o menos de pulimento
-Junmai Daiginjo 50 % o menos de pulimento (Sake totalmente premium)
- No todos los Sakes van servidos a la misma temperatura, generalmente los “Junmai”, va a temperatura ambiente, y los “Junmai Ginjo y Junmai Daiginjo” van más fríos. No es muy recomendable tomar el Sake caliente. A mejor calidad de la bebida, más frío se bebe.
- Reconocerás un buen Sake, por el alto nivel aromático que éste tendrá, así como sus sabores sutiles y delicados.
- Ultramarino es una distribuidora de Sakes premium que presenta una selección de ésta bebida con sabores y fragancias de acuerdo a los gustos del paladar mexicano, se puede comprar en línea, ya que sus etiquetas son exclusivas. Otra buena recomendación para encontrar Sakes premium, es ir a Zoku del Chef Hiroshi, en donde su amplia carta te sorprenderá, así como sus catas maridaje que se realizan cada mes bajo reservación. ¡No te las puedes perder!
