S.Pellegrino® anuncia el lanzamiento de la convocatoria de S.Pellegrino® Young Chef 2016
La prestigiada marca de agua en su compromiso por apoyar al sector gastronómico mundial, anuncia el lanzamiento de la convocatoria para el concurso S.Pellegrino® Young Chef 2016, la búsqueda a nivel internacional para encontrar al mejor joven chef del mundo, continuando así el rotundo éxito a nivel mundial de la primera edición que obtuvo más de 3 mil aplicantes. S.Pellegrino® invitó a 2 de los semifinalistas de la edición 2015, Gabriela Ruiz del Restaurante Gourmet MX y Salvador Carrillo de la Leche Almacén Gourmet, para que mostraran sus extraordinarias cualidades culinarias en un mano a mano y así demostrar por qué ganaron un lugar entre los semifinalistas de Latinoamérica. S.Pellegrino® Young Chef es un concurso que la reconocida marca de agua mineral, embajadora del estilo de vida italiano, creó para convocar a todos los chefs menores de 30 años a nivel mundial para encontrar al Mejor Chef Joven del Mundo.
Durante la cena que ofrecieron ambos Chefs en el Estudio de Diseño de Interiores “La Metropolitana”, que como ya es tradición de Hidden, se reveló unos días antes del evento, los Chefs se lucieron con un menú de 5 tiempos en conjunto con el Chef Gerardo Aguilar de Hidden. Para iniciar, el Chef Salvador Carrillo ofreció el platillo “Juego de Niños”, compuesto por un atún sellado en costra de especias, emulsiones dulces, vinagreta agria, puré de aguacate y crema de caviar. Para continuar, la Chef Gabriela Ruíz sirvió un Carpaccio de Calabaza Criolla con calabaza laminada, aderezo de habanero, arúgula y piñones. El Chef Salvador Carrillo continuó con su Sopa de Amarilla, una crema de vegetales rostizados, erizo en mantequilla negra, crema de leche y aceite de clorofila. Para cerrar este espectacular menú, la Chef Ruiz ofreció Puchero de Res con lengua braseada, puré de malanga y plátano macho pasado confitado. Como un limpia paladar, el Chef Gerardo Aguilar de Hidden desarrolló el Sorbete de Tepache acompañado de granizado de piña fermentada y de postre, Pastel de Elote con mousse de vainilla, gelé de xoconoxtle, bizcocho y trufa de tequila. La cena estuvo maridada con los vinos de la cava Terrazas y una armonización con Acqua Panna® y S.Pellegrino® de los Andes Reserva.
María del Mar Sánchez, Gerente de Marca de S.Pellegrino® comentó, “S.Pellegrino® se siente orgulloso de lanzar de nuevo la convocatoria de S.Pellegrino® Young Chef que demuestra nuestro compromiso para apoyar a talentos emergentes. Gabriela y Salvador, son un reflejo del talento que existe en nuestro país y el mundo”.
Por su parte, los Chefs Gabriela Ruiz y Salvador Carrillo se mostraron felices de haber sido parte del concurso, “S.Pellegrino® Young Chef representó para nosotros una plataforma para dar a conocer nuestras cocinas e impulsar nuestras carreras. Ha sido un gran honor ser parte de los finalistas y ahora apoyar a S.Pellegrino® para difundir esta iniciativa.”
La iniciativa única, que divide el mundo en 20 áreas e involucró en su edición 2015 cerca de 100 Top Chefs como jurados alrededor del mundo, con 20 jóvenes chefs como finalistas, 20 mentores y un jurado de chefs estelares, refleja el compromiso de S.Pellegrino® en apoyar a los talentos emergentes. Las inscripciones para el 2016 iniciarán a partir del 1 de enero de 2016 en la página www.finedininglovers.com
S.Pellegrino® Young Chef 2016, tendrá un panel de reconocidos jueces, los Siete “Sabios”, quienes serán los responsables de seleccionar al más talentoso Joven Chef del mundo. El jurado estará compuesto por algunos de los más reconocidos maestros culinarios tales como David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco, Wylie Dufresne y Roberta Sudbrack.
Las bases completas para el concurso y la forma para inscribirse estarán disponibles en la página de www.finedininglovers.com.
Sigue la competencia a través del Hashtag #SPYoungChef para no perderse de ningún detalle.
