Tierra Adentro Cocina: un viaje culinario por México
- tourismogourmetmym
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Ubicado en la colonia Portales Sur de la Ciudad de México, Tierra Adentro Cocina celebra la riqueza gastronómica de México a través de la memoria gustativa que el Chef Mane Rivera ha construido a través de sus diversos viajes culinarios por el país.
Tierra Adentro nace de la curiosidad de explorar las cocinas de México. De un profundo amor por la tierra, sus ingredientes y quienes los cultivan y cosechan. Es una invitación a adentrarse en los saberes y sabores que se han transmitido de generación en generación y que hoy resguarda en su propuesta.
El chef Mane Rivera, originario de Jalisco, ha dedicado su carrera a documentar recetas y tradiciones culinarias mexicanas, aportando su visión a un menú que fusiona la autenticidad con un toque de creatividad.
Abierto desde el 2019, Tierra Adentro sirve desayunos que nos recuerdan a los sabores de lugares como Jalisco, Yucatán, Colima o Veracruz: memelitas, empalme de chicharrón en chimole de jengibre, chilaquiles de chile puya, huevos motuleños o chicharra yucateca, una muestra del arraigo y pasión por la cocina regional.
Para la comida, destacan entradas como la tostada de coachala y el mole de betabel, seguidas de platillos como el tatemado Colimota o los envueltos de plátano macho con mole costeño. Como postre encontramos el tamal de guayaba o la pera rostizada con miel. Imperdibles.
Con un ambiente acogedor y una propuesta culinaria que enaltece los sabores de México, Tierra Adentro Cocina se posiciona como un referente en la escena
gastronómica de la Ciudad de México, invitando a los comensales a descubrir y disfrutar la riqueza de la cocina tradicional en cada visita.
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